• Misión

    Editar, publicar y divulgar con eficiencia textos de excelente calidad, difundir la ciencia, la cultura y el conocimiento generado por nuestros investigadores, utilizar la creatividad y tolerancia ante el escrito ajeno.

  • Visión

    La dirección de editorial de la Universidad Autónoma de Sinaloa por la fortaleza de su recurso humano y la infraestructura de punta se ha convertido en la mayor difusora de textos literarios y académicos en el país, apoyada por un administración central consciente y comprometida con la promoción de la lectura.

    La publicación de los conocimientos generados por los investigadores universitarios cuyos costos se siguen


  • sufragando por las instituciones que apoyan sus investigaciones sigue representando una significativa mayoría de las ediciones.

    Los convenios de coedición con editoriales públicas y privadas se han incrementado para elevar la producción bibliográfica tanto en calidad como en variedad de temáticas y para que nuestros libros traspasen nuestras fronteras.

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VISTA DEL LIBRO

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Inocuidad y calidad en alimentos de origen animal

Este volumen aporta valiosa información, entre muchos otros asuntos, sobre residuos tóxicos que pueden afectar tanto al medioambiente como a los animales, los alimentos y al consumidor. Los autores nos muestran la importancia de saber dónde y cómo se producen los alimentos que consumimos, qué alimentos y medicamentos se le suministraron al ganado, en qué condiciones vivían, cómo han sido procesados sus productos, cuántos productos químicos se les han aplicado antes de llegar a la mesa del consumidor y cuántos han dejado residuos. Aunque está dirigida a estudiantes de licenciatura y posgrado, esta obra puede interesar a todo público.